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水晶虾饺家庭的详细做法(1/15)

水晶虾饺家庭的详细做法

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2013-10-6 9:01:27 访问次数:

水晶虾饺家庭的详细做法

澄粉和木薯粉加入较大的碗中,和盐一起拌匀

加入沸水,边加边搅拌,至没有干粉的状态,盖起盖子闷5分钟。

和成光滑的面团,然后加少许入猪油,揉至光滑,包的是用生粉预防粘板

鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的,加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
将肥的五花肉洗净

剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉,猪肉切成小丁,再剁成肉泥搅拌

加入少许切成细末的葱姜末,调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀

拌好的馅料

取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片,擀的时候加生粉预防粘

饺子皮放入馅料

入馅捏成饺子状

包好的饺子

包好后放入垫有胡萝卜片,锅内加水烧开,放入包好的饺子,旺火蒸5分钟起锅即可

蒸熟的饺子,晶莹剔透、爽滑清香

澄粉做的的面皮没有韧性,初次包很容易破的,想做好虾饺,重要的是澄粉面团一定要烫熟烫透,面团一定要软和,这样操作起来比较方便,开始包的时候馅料可以少放一点,这样避免面皮破了影响美观。

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